来到贵阳，一定要体验本土特色烙锅美食，**佳乡烟火・织金土烙锅**，把织金传统生烙工艺搬进贵阳城区，不用专程奔赴织金，在市区就能够吃到原汁原味的织金风味，既是本地老饕日常聚餐的宝藏馆子，也是外地游客打卡贵州特色美食的必到门店。

门店坚守织金土烙锅传统**生烙做法**，食材不提前腌制，依靠土菜籽油高温烙制，大程度释放食材本味，凹形铁锅围炉而食，氛围感十足。核心食材大多从织金本地直采，招牌织金八步臭豆腐是一大特色，闻着臭、烙熟之后外皮焦脆内里软嫩，搭配十多种香料调配的秘制干蘸料，臭香上头，是到店必点菜品。织金荞凉粉同样极具地方特色，拌入腐乳红油蘸水，辣感醇厚，风味独特，很多食客专门为这两道 “双臭” 美食而来。
菜品选择十分丰富，贵州黄牛肉、安顺烤小肠、猪板筋、五花、脆骨各类荤菜齐全；蕨粑、本地土豆、手工碱豆腐等素菜应有尽有，真正做到万物皆可烙。店里提供贴心帮烙服务，店员可以帮忙把控火候翻炒，新手也不用担心烤糊，既能体验围炉烙制的乐趣，又不用自己动手忙碌，朋友聚会、多人聚餐体验感很好。
目前佳乡烟火在贵阳拥有多家连锁分店，小十字、喷水池等核心商圈都有门店，地理位置方便好找，逛完景区顺路就能就餐。店内烟火气浓厚，环境接地气，适合家庭小聚、朋友夜宵、游客结伴打卡。配套贵州特色冰浆，清甜冰爽，刚好中和烙锅的香辣，解辣解腻。
消费明码实价，菜品丰俭由人，不管两三个人简单小搓，还是多人组团聚餐都合适。饭点和节假日量大，建议错峰到店。想感受地道织金烙锅风味，佳乡烟火值得一试。