贵阳化工厂遵义烤鸡（原洪桥烤鸡），是贵州深耕三十余年的老牌炭火烤鸡名店，起源于 1989 年遵义化工厂老厂区旁的市井路边小摊，凭借古法炭火烤制技艺，常年稳居遵义夜宵美食榜单，是无数本地食客与美食博主心中的贵州烤鸡代表，如今连锁门店落地贵阳，不用专程奔赴遵义，在贵阳多个商圈就能吃到原汁原味的老牌风味。

门店坚持**果木炭火现烤、鲜鸡现处理**，拒绝冷冻预制半成品。每日甄选新鲜活鸡，现洗现腌，依靠几十年老师傅的火候经验，果木炭慢火烤制，慢慢逼出鸡肉本身鲜香。烤好的鸡皮软糯微焦，油脂香浓郁，撕开鸡肉汁水充盈，搭配店家手工炒制的贵州辣椒秘制蘸水，香辣回甘，炭火香气十足。招牌炭火烤鸡可整只上桌，也可剪块分食，鸡腿、鸡翅、鸡皮、鸡胸各有风味。除烤鸡之外，特色菜品丰富，怪噜土豆、怪噜莲花白是桌桌必点，爆炒鸡血、爆炒鸡胗大火猛炒，锅气浓郁，还有烤蔬菜、凉拌小菜等多种黔味小吃，搭配烤鸡堪称绝配。

整体装修是地道市井夜宵风格，简约接地气，餐桌座位充足，适合朋友聚餐、游客打卡、夜宵小聚。套餐性价比很高，双人餐包含烤鸡与特色素菜，人均三四十元，丰俭由人。门店分布在贵阳各大热门商圈，交通便捷，逛完夜市之后顺路就餐十分方便，在本地食客和外地游客圈子口碑稳定，来贵阳旅游，想感受地道贵州夜宵烟火气，化工厂遵义烤鸡是不可错过的特色美食。